Födelsedagstårta!

Idag har vi varit på kalas till Lina som fyllde ett år och med oss hade vi födelsedagstårtan. Linas mamma hade köpt Marimekko Unikko servetter till kaffet och de var de jag utgick från när jag dekorerade tårtan. Så här blev Linas marimekko tårta:

Tårtan består av en glutenfri tårtbotten och är fylld med svartvinbärsmousse och kinuskimousse. Den är spacklad med grädde och täckt med sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i både sockerpasta och marsipan. Jag sätter ut recepten på mousserna snart. Jag tyckte att blandningen mellan de lite syrliga vinbären och den söta kinuskin smakade riktigt bra. 

Det var allt för nu! Jag återkommer! :-)

Favorit i repris!

Ikväll har jag haft mina härliga arbetskamrater på middag. Det blev en trerätters middag som bestod av sparrissoppa till förrätt, fiskpaket till varmrätt och glassmarängtårta till efterrrätt. Till förrätten så hade jag också bakat baguetter, men de blev inte alls bra. De var inte glutenfria, så det var inte det som var problemet, men de blev torra och hårda. Vet inte vad som gick fel, jag får försöka igen bara. Efterrätten var ett säkrare kort och verkade uppskattat även den här gången!

Sedan har jag fått min leverans från Stockholm idag så snart måste jag absolut testa en ny smaksättning på något bakverk. Tack Malin! :-) All denna lakrits är glutenfri! 

Nu är det dags att börja jobba på några Marimekko Unikko blommor som ska vara på tårtan på söndag! Det var allt för nu! Jag återkommer! :-)

Förberedelser!

Idag har vi mest sysslat med trädgårdsarbete här så det har inte blivit så mycket bakande. Däremot så har jag börjat förbereda två olika bakverk inför den kommande veckan. Det ena ska bli en glassmarängtårta enligt samma recept som jag skrev om här. Ikväll har jag gjort själva marängbotten och då såg det ut så här:

Nu står den i ugnen och kommer att få stanna där hela natten och så gör jag själva glassmeten som ska läggas på marängen i morrn.

Sen har jag också börjat förbereda en ettårs-tårta som ska vara klar på söndag om en vecka. Till den lagade jag ikväll en tårtbotten enligt detta recept. Tårtbotten lagar jag alltid ganska långt på förhand  när jag ska laga en tårta eftersom de blir stadigare och mindre smuliga om de får vara i frysen ett tag innan jag använder dem. Så här såg kvällens tårtbotten ut när jag förberett den inför frysen genom att plasta in den ordentligt:

Inte vidare vacker, men jag hoppas att den ser bättre ut på söndag! 

Det var allt för ikväll. Jag återkommer! :-)

Glutenfri limpa

I morse vaknade vi till åska och ösregn, så då passade det utmärkt att baka lite bröd. Den här limpan har jag bakat några gånger och den smakar riktigt bra. Jag tycker att den lätt blir lite torr, men idag minskade jag mängden mjöl en aning och tyckte att det blev bättre av det. Sen är det ju just torrheten som oftast är det största problemet när man lagar glutenfritt bröd, men för det allra mesta så tycker jag att det hembakade smakar bättre än det köpta. Det är dock väldigt synd att det glutenfria mjölet är så pass dyrt att det är frågan om det alltid lönar sig att baka eget bröd, men det är väl smällar man får ta. I Finland får vi ju i varje fall 21 euro per månad i bidrag pga glutenintolleransen, alltid nåt! :-)

Tillbaka till brödet så ser det ut så här:

Grundreceptet har jag hittat någonstans på nätet, men minns tyvärr inte var, ursäkta! Som jag sade så har jag dock ändrat om lite i det för att få bättre konsistens:

 ca 6-7 dl grov mjölmix

2 dl mjölmix

1 tsk salt

1 tsk brödkryddor

1 tsk mald pomerans

1,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk bakpulver

5 dl naturell yoghurt

1 dl mörk sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål. Blanda yoghurten och sirapen i en annan skål och blanda sedan samman de två olika skålarna. Häll upp i en brödform och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. 

Mängden mjöl är tyvärr ganska svår att säga. Jag ökade på lite tills jag tyckte att det var en bra konsistens på smeten. Den kan ju vara ganska lös när den ändå gräddas i brödform. Brödkryddor är ju annars en kryddblandning som jag inte hittat här på Åland, men i Sverige finns det i kryddhyllorna i varje livsmedelsbutik, så jag brukar ordna det därifrån! :-)

Det blev även några hemvetekakor till pojkarna när jag ändå var i gång. Det bakar jag alltid efter svärmors recept:

Hemvete:

1 liter vatten

1 tsk salt

50 g jäst

ca 2 liter mjöl

Lös upp jästen och saltet i det fingerljumma vattnet. Knåda in mjölet väl, använd hellre för lite än för mycket mjöl. Jag använder alltid ett speciellt åländskt hemvetemjöl när jag bakar dessa. Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Kavla ut degen i centimeter tjocka kakor och låt jäsa 30 minuter till. Nagga dem före gräddning i 275 grader ca 20 minuter.

Det var allt för nu! Jag återkommer! :-) 

Macarons del två!

I går gav jag mig alltså in på mitt andra försök med macarons och fastän de blev långt ifrån perfekta den här gången också så var det i varje fall ett steg i rätt riktning. Nu blev smeten riktigt bra tyckte jag, fluffig och utan klumpar.

Jag varken smaksatte eller färgade dem den här gången! Receptet var det samma som förra gången, det hittar ni här. Väl i ugnen så sprack nog så gott som alla på ytan och jag hade hoppats på att de skulle resa sig mera, MEN de blev ändå väldigt goda! :-) De blev helt annorlunda i konsistensen än förra gången, fluffiga och lätta. 

Till fyllningen valde jag citronsmak enligt följande recept:

lemon curd

flytande margarin

florsocker

Rör ihop curden och margarinet och tillsätt florsocker till lagom konsistens. 

Sammanfattningsvis så var det ett steg framåt i macarons-världen, men jag har en bit kvar ännu! :-)

Förutom macronerna och glassmarängtårtan som jag bloggade om igår så mumsade tjejerna och jag även på mini-chokladbiskvier. Precis som med macarons så gillar jag att göra dessa små skapelser just pga storleken. "Normala" biskvier tycker jag att kan blir alldeles för mäktiga. Jag gör mina biskvier enligt detta Leila Lindholm recept. Lite pilligt och tidskrävande är det nog, men reslutatet gör att det är värt jobbet. Citronsaften i maräng-smörkrämen gör även det att biskvierna blir lite syrliga och mindre mäktiga.

Det var allt för nu! :-) Jag återkommer!

Tjejträff!

Ikväll firade vi att Johanna och Jonas fått en liten flicka! Stort grattis till den nya familjemedlemmen! :-) Firandet bestod av en glassmarängtårta med bär och den såg ut enligt följande:

Det här receptet tog jag av svärmor som i sin tur hade hittat det här! Tårtan är jätte frisk och god och passade perfekt en sommarkväll som denna. Det som också är bra med den är att man kan laga den flera dagar i förväg och på så sätt slippa stressen när gästerna är på väg! 

Jag har även gjort ett nytt förbättrat försök med macarons samt minibiskvier idag, men dom skriver jag mer om i morrn!

Trevlig kväll! På återhörande!

Jordgubbskaka!

Igår hade vi trevligt besök på altanen och då passade jag på att laga en ny kaka. Receptet fick jag av en av mina vänner i helgen när vi träffades, tack Johanna! Den här kakan kan man blanda i egentligen vad som helst, jag valde jordgubbar i min kaka och Johanna bjöd på rabarberkaka i lördags. Så här såg gårdagens jordgubbskaka ut:

Den består av följande:

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

100 g smält smör

1 tsk bakpulver

jordgubbar

Receptet är väldigt lätt att komma ihåg med alla tvåor plus lite smör och bakpulver! Jag vispade först ägg och socker, blandade ihop mjölet och bakpulvret och rörde sen ner det i äggsmeten. Jag använde så klart glutenfritt mjöl, men annars är det bara vanligt vetemjöl som gäller. Sedan blandade jag i smöret och hällde smeten i en form. Till sist tryckte jag ner jordgubbarna. Jag hade ugnen på 200 grader och kakan inne i cirka 25 minuter. Jag tror däremot att jag hade lite för stor form, för kakan blev ganska tunn och därför också lite torr. Nästa gång blir det en lite mindre form, lägre gradantal och lite längre tid i ugnen tror jag. Men som ni ser på bilden så gick det mesta åt ändå med en klick glass bredvid!

Tyvärr så hade jag hunnit frysa ner alla årets jordgubbar redan så de som jag använde tog jag ur frysen, vilket resulterade i lite vattnig konsistens. De jordgubbar som jag satte inne i kakan blandade jag däremot med lite potatismjöl före jag satte dem i smeten. Kakan kommer jag absolut att testa flera gånger, kanske med blåbär härnäst! 

I morrn kommer det ett gäng härliga brudar på besök! Då får vi se om glasstårtan som just nu gottar till sig i frysen blir bra! Jag tror också att jag ska ge mig in i macarons-världen igen, wish me luck! ;-)

Tack för idag, kom gärna tillbaka! .-)

Semester!

Idag har jag haft min första semesterdag! Jippi! .-) Före vi åkte till simskolan så firade jag detta med mitt första macarons-baknings-försök! Det var precis lika svårt som jag trodde att lyckas med dessa små underverk!

Så här såg mina macarons ut före de åkte in i ugnen. Som man kan se här på bilden så misslyckades jag när jag blandade ihop mandelpulvret med marängen. Blandningen blev klumpig istället för helt slät som den ska vara och jag tror att det var det som ställde till det för mig. Jag använde mig av följande recept som jag sett på flera olika bloggar:

125 g mandelpulver

225 g florsocker

125 g äggvita (ca 4 st)

25 g socker

Jag hade först äggvitan framme i rumstemperatur över natten. Sedan blandade jag ihop florsockret med mandelpulvret ordentligt. Pulvret hade jag köpt i en livsmedelsbutik här på Åland. Man kan givetvis göra detta själv också genom att mala mandel. Äggvitan vispade jag till hårt skum och blandade i sockret lite i taget. Efter detta kan man blanda i någon smak som t.ex. citronessens. Jag gjorde dessa utan smak men satte i varje fall i lite röd karamellfärg för att få dem lite skojigare. Till sist blandade jag försiktigt ihop marängen med mandeln och florsockret. Det var som sagt här jag fick problem och fick det inte alls bra blandat. Men jag spritsade i varje fall ut dem på en plåt som ni ser på bilden och efter en timme i rumstemperatur så hade jag dem i ugnen 10-12 minuter i drygt 150 grader. Som jag misstänkte före så steg inte macaronsen (heter det så?!) i ugnen som de skulle och ytan på dem sprack.....men men, skam den som ger sig! :-) Smaken blev helt okej och jag lagade en god jordgubbskräm som jag fyllde dem med enligt följande recept:

3 msk flytande margarin

3 msk jordgubbssylt

florsocker

Jag blandade ihop margarinet och sylten och hade sedan i florsocker tills jag var nöjd med konsistensen. Det slutgiltiga resultatet blev följande:

Nu gäller det att snabbt försöka igen bara så ska vi se vad det blir. Jag väntar hem en lakritsleverans från Stockholm på onsdag, så mot slutet av veckan ska jag testa lakritsmacarons har jag tänkt! 

Brödbakning

Idag har jag varit med bästa Sarah till Hulta på loppis! Jag köpte nästan ett tårtfat, men hejdade mig i sista stund! ;-) Efter den spännande upplevelsen så blev det att baka lite bröd. Surdegen som jag startade upp för ett tag sen var en given ingrediens. Den här gången blev resultatet följande:

Receptet är också från samma ställe som förra gången, dvs Söta saker. Brödet blev enligt pojkarna i huset riktigt bra så jag får väl lite på dem. Jag har annars lite problem med att komma ihåg att "mata" min surdeg, men den verkar leva ännu i varje fall! Jag har förstått att det i Finland är vanligt att surdegar går i arv i flera generationer! Betyder det alltså att surdegar är som ett bra årgångsvin, att det blir bara bättre och bättre med åren alltså!? Spännande i så fall att se hur gott brödet blir om några år....... ;-)

Sedan bakade jag också ett glutenfritt bröd så att jag skulle ha något att mumsa på. Den här gången blev det en färdig "brödpåse" från Semper som man bara blandar ihop med vatten och olja. Enkelt och smidigt och faktiskt ganska gott också! :-)

I morrn ska jag se om jag lyckas laga något gott av de 4 äggvitorna som nu ska stå framme över natten........? ;-) 

Sommartårta!

När barnen var sista dagen på dagis före sommarlovet så passade vi på att tacka för oss med en tårta. Eftersom de tre olika avdelningarna heter Fjärilen, Tusenfotingen och Humlan så fick det bli temat på den här tårtan:

Tårtan är lagad på glutenfri tårtbotten och fylld med choklad- och jordgubbsfluff. Det blev lite bråttom med fyllningarna och därför valde jag att göra fluff. Chokladfluffen gör jag genom att smälta mörk choklad tillsammans med grädde i en kastrull och efter att den varit i kylen och blivit riktigt kall så vispar jag upp den. Jordgubbsfluffen blev en blandning mellan mousse och fluff. Jag kokade upp jordgubbar tillsammans med lite socker och vatten, sedan mixade jag ihop det till en röra och blandade i det med uppvispad grädde. Båda blev goda, men jag föredrar nog moussen som jag annars brukar göra eftersom de blir stabilare iom gelatinet, men pga tidsbristen så blev det fluff den här gången!

Själva dekorationerna på tårtan blev jag riktigt nöjd med och det är ju absolut det roligaste att göra! Men som ni ser så har jag mycket övning framför mig före jag är nöjd med resten av dekorationen. Jag tycker att det är jätte svårt att täcka tårtan med sockerpasta/marsipan så att det blir slätt och fint och den här gången blev det sämre än vanligt pga tidsbristen. Jag hade nämligen inte tid att låta tårtan stå i kylen med fyllningen i som jag annars brukar göra, så den blev därför väldigt mjuk och ostadig. Sedan är nedre kanten på tårtan mitt andra problem! Nu försökte jag mig på att gömma den genom att sätta en "gräskant" på tårtan. Som ni ser så blev det inte alls bra!! Jag hade för lös kristyr och försökte sedan använda vår vitlökspress för att få det gräslikt. Men detta glömmer vi fort och försöker snart igen istället. Jag har nu en riktig "grästyll" i kökslådan så ni vet!

Affärsinvigning!

Ikväll har det varit stor invigning i Kvarnbo. Femåringen har nämligen tillsammans med farmor startat upp en affär i lekstugan och detta skulle firas storslaget med särskilt inbjudna gäster. Det var absolut succé! Mitt bidrag för kvällen var en tårta.

Alltid när jag lagar mina tårtor så gör jag botten på glutenfritt mjöl enligt följande recept:

Glutenfri tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 dl glutenfritt mjöl

1,5 tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjölet och bakpulvret och rör ner i äggsmeten. In i ugnen i 175 grader i 30-35 minuter. När jag lagar en mindre tårta som den på bilden så lagar jag bara en halv sats.  

Tårtan är sedan fylld med jordgubbsmousse och limemousse. Spacklad med chokladsmörkräm och dekorerad med sockerpasta och marsipan. 

Surdegsbröd

Jag har för första gången vågat mig på att baka surdegsbröd, det tråkiga var att jag själv inte kunde smaka på det eftersom det inte var glutenfritt, men pojkarna i huset verkade gilla det i varje fall!

Det som är speciellt med surdegsbröd är ju den ganska långa förberedelsen före man kan baka själva brödet, i det här fallet var surdegen klar på dag fyra. Men när man väl gjort den så kan man använda surdegen närsomhelst bara man "matar" den med lite mjöl och vatten nu och då. Just det här receptet lånade jag av Therésia med bloggen "Söta saker". Nu blir det nog att pröva på lite flera surdegsbröd här framöver. Jag har ledsnat på att baka samma bröd åt grabbarna gång på gång och framför allt så börjar nog de ledsna på att äta bara hemvete och baguetter.........!

Marika bakar eller Marikas bak....?!

Första inlägget ever på min nystartade blogg! Jippi ye! Nu har jag alltså bestämt mig för att starta en alldeles egen blogg där jag stolt (för det mesta...) tänkte visa det jag åstadkommer i mitt kök. Jag har för ett tag sen kommit underfull med hur otroligt roligt det är att försöka laga olika sorters bakverk och det är alltså det jag har tänkt skriva om här. Det ni behöver komma ihåg är att jag är en nybörjare, så goda råd tas gärna emot av den som har något att ge! 

Intresset för tårtor började för cirka 1,5 år sedan då jag lagade min allra första marsipantårta till min yngsta son:

Sedan gjorde jag som man gör nuförtiden, dvs googlade lite! Den första sidan som jag hittade var Toves blogg och efter det var jag fast! Jag har aldrig tidigare förstått att man kan göra så mycket både skojigt och fint med en tårta! Nu har jag läst väldigt många olika bloggar och av dem blivit inspirerad att starta en egen! 

Förutom de tårtor, cupcakes och olika sorters kakor som jag ska försöka publicera här så kommer det nog att slinka in ett och annat bröd också. Eftersom jag själv är glutenintollerant så kommer jag både att baka glutenfritt men även annat pga att jag inte tvingar i resten av min familj mitt bröd! 

Om ni undrar vad rubriken handlar om så var det de två alternativen jag hade till bloggnamn, av olika orsaker valde jag det första...... 

Nu har jag bara skrivit och skrivit och inget bakat! Men jag avslutar i varje fall med en bild på morgonens frukost som bestod av Amerikanska plättar (glutenfria) och rårörda jordgubbar! Mums, så här borde vi starta varje söndag!